「食物全般」の記事一覧

名前の由来は「競り合うように生えているから」と言われています。   その独特の香りの成分であるカンフェン、ミリスチン、ピネンなどは利尿作用・血行促進作用を持っています。

手がかゆくなってしまうヌルヌルの正体は「ガラクタン」や「ムチン」という粘性物質で、オクラやモロヘイヤにもたくさん含まれています。   「ガラクタン」は、老化防止や脳細胞の活性化効果があるとして注目されています。 […]

アンデスに自生する野バラの実です。主にハーブティーとして飲用に使われることが多いようです。   ビタミンC、E、P、カロテノイドなどを含んでいるので美容に効果があります。   特にビタミンCは、植物全 […]

レンコンには炭水化物、カリウム、ビタミンCなどが多く含まれています。タンニンも含んでいるので、止血効果もあります。 鼻血や胃潰瘍・痔などによる出血に有効です。   レンコン（50gが目安）をすりおろし、砂糖やハ […]

ジャガイモにの調理に関する話題を二つ紹介します。   「揚げ」と「ゆで」についてです。

もっとも身近な野菜のひとつ、カボチャは様々な栄養素を含んでいます。

カロテンが豊富で、油と共に摂取すると吸収率が高まります。

オクラの原産地はアフリカで、日本には幕末ごろに伝わってきました。

ひとり暮らしをしていると、自炊用に購入した人参が余ることって、ありませんか？

ニンジンはビタミン、カリウム、カルシウム、さらには免疫力を高めるカロテンも豊富に含んでいます。