ネギの栄養・健康効果
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ネギ独特のにおいのもとは硫化アリルで、疲労回復効果を持っています。 ネギ以外には玉ねぎ、ラッキョウ、ニンニクにも含まれています。硫化アリルは水に溶けやすく、熱にも弱いのでネギなどは生で食べるのが理想です。 […]
「食物全般」の記事一覧
黒豆の栄養素や健康効果
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黒豆は「黒大豆」「からす豆」とも呼ばれます。昔は薬用にされるほど貴重なものでした。 約400年前に書かれた中国の医学書「本草綱目」にも記載があり、効能として解毒、解熱、利尿、血流の改善などがあげられています […]
ごまの豊富な栄養素と健康効果
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ゴマは カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、ビタミンB1、B2、Eと多様な栄養素を含んでいて、足りないのはカロテンとビタミンCくらいです。 健康に良い食品の代名詞とも言えそうなゴマは、一日大さじ一杯くらいは […]
