「食物全般」の記事一覧

マテ茶の栄養と効能 ミネラルやポリフェノール グリーンとローストの違いも
マテ茶は、モチノキ科の常緑樹マテの葉や枝を加工して作られます。薬草のような独特の風味があります。 ...
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コピ・ルアックコーヒー ジャコウネコの腸内で発酵［関連動画］
コピ・ルアックは、映画「かもめ食堂」や「最高の人生の見つけ方」などで有名になった高級コーヒー豆です…
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うどの栄養
ウドが江戸時代から盛んに栽培されるようになり、食されてきました。 ...
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トマトは毒だった？ビタミンやリコピンの健康効果
トマトは今でこそ最も一般的な野菜のひとつですが、食べられるようになるまでのハードルはかなり高かった…
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玉ねぎ
玉ねぎのいろんな料理法 天ぷらの衣に炭酸など
前ページからの続きです。   ネット掲示板の「２ちゃんねる」から、玉ねぎのいろんな食べ方を紹介し…
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たまねぎ
玉ねぎいろんな料理法 ２ちゃんねるより
玉ねぎはいろんな料理に使えて保存もきく、極めて便利で一般的な食材です。私も常備しています。   …
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春菊の栄養
春菊は色が濃く、料理に色どりを加えてくれます。   ほかの野菜にはない、独特の香りも魅力のひとつ…
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ししとう 辛くなる理由は？
正式名称は「獅子唐辛子」で、ピーマンと同じ「甘唐辛子」に属します。　   しかし、唐辛子の辛味成…
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セリの栄養・健康効果
名前の由来は「競り合うように生えているから」と言われています。   その独特の香りの成分であるカ…
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里芋の栄養・健康効果 かゆくならない方法も
手がかゆくなってしまうヌルヌルの正体は「ガラクタン」や「ムチン」という粘性物質で、オクラやモロヘイ…
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