「食物全般」の記事一覧

名古屋コーチンの栄養
日本の三大地鶏の一つとして有名です(あとの二つは秋田の比内地鶏と鹿児島の薩摩シャモ)。   明治の…
  • 肉類
きじ肉の栄養 万葉集や古事記にも記述あり
きじ肉はあまりなじみがありませんが、日本人は古くから食してきました。 ...
  • 肉類
鶏肉の栄養
健康やトレーニングに興味のある方にとって鶏肉の栄養といえば、最初に連想するのはたんぱく質ではないで…
  • 肉類
鴨肉の栄養
鴨肉はヘム鉄が豊富なので、貧血気味の人にはおすすめです。 ...
  • 肉類
牛肉の栄養
牛肉は、ヒトの体内で合成できない８種類の必須アミノ酸を含んでいます。 ...
  • 肉類
豚肉の栄養
豚肉はお値段が手ごろなのに加え、栄養面でも優れている優秀な食材です。 ...
  • 肉類
馬刺し
馬肉の栄養や氷水解凍法
私が住んでいる熊本は馬刺し（馬肉）の名産地です。 ...
  • 肉類
発芽玄米の栄養 ギャバ増加
玄米を一定期間、ぬるま湯につけて発芽させると発芽玄米になります。   発芽することで、食物繊維、…
  • 穀物
うなぎの栄養 夏バテ対策に 含まれていないのは？血液に毒性
うなぎは日本を代表するスタミナ食であり、万葉集の時代から食べられています。 ...
  • 海産物・魚介類
トコブシの栄養
アワビとは比較にならない安さですが、たんぱく質と鉄分が豊富です。   特にタウリンの多さは特筆も…
  • 海産物・魚介類