無塩梅干し作り方 小島みち子さん オーブンで乾燥
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料理研究家の小島みち子さんは、塩を使わない「無塩梅干し」を提唱しています。 梅の健康効果はそのままに、塩分はゼロ、おまけに一日で完成するというすばらしい梅干しです。 以下に作り方を紹介します。 […]
「その他食品」の記事一覧
うどんのGI値は高い？低い？「あなたの医学書 糖尿病」には 私の見解
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「あなたの医学書 糖尿病―名医の言葉で病気を治す」という本を読みました。 糖尿病の解説のみならず、食事療法に対する患者の姿勢の違いなど、糖尿病治療の現実が紹介されています。
ウコンの作用 がんや肥満・糖尿病にも（管理人個人的には効きすぎ注意）
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ウコンは「お酒をたくさん飲む人向け」というイメージがあります。 たしかにウコンは肝臓の働きを助けてくれますが、それだけではありません。
におわなっとうとは 臭わない納豆の秘密
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食品メーカーのミツカンは臭わない納豆「金の粒におわなっとう」を発売しています。 ミツカンによると、納豆の臭いの原因は「低級分岐脂肪酸」という物質なのだそうです。腐ったチーズのような臭いを発します。
スイセンとチョウセンアサガオの毒
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スイセンやチョウセンアサガオは身近にある植物ですが、どちらにも毒があります。 スイセンはどこにでも生えており、一般家庭にも植えられています。 しかしスイセンは有毒植物であり、間近って食べると食 […]
ナッツ類は油脂が多くてもダイエットの味方
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ナッツ類は重量の半分を脂肪分が占めています。 というと、ダイエット中は禁物というイメージがありますが、実際はそうではありません。 摂取カロリーは同じで、ナッツを含む食事をとるグループと、含まな […]
ターメリックなどスパイスの効果 使い方のコツも
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少し前に、「朝カレー」という言葉が流行りました。 朝からカレー？という意見もあったようですが、イチロー選手も朝からカレーを食べているとかで、認知が広がりました。（ちなみに私は朝からカレーで何の問題もありませ […]
お酒を飲んだ後ラーメンを食べたくなるのは
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「一杯飲んだ後にラーメン」はある意味王道ともいえる組み合わせです。 私もこの組み合わせは大好きですし、何度となくやりました。 それでは、飲んだ後にラーメンを食べたくなるのは何故でしょうか？