糀（こうじ）水 栄養素や作り方 動画あり
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近年話題になっている麹（あるいは糀）水（こうじすい）は、簡単に作れて、様々な健康効果が期待できるようです。 （雑誌「「壮快」２０１８年１月号」１６～２１ページを参考にしています）
「飲み物」の記事一覧
コーヒーの効果 女性の記憶力キープと肝がんリスク減少
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フランス国立医学健康研究所のカレン・リッチー博士の研究チームが、国内の男女約7000人についてカフェイン消費量と記憶力の関係を調べました。 ４年にわたる調査の結果、コーヒーを飲むと年をとってからの記憶力の保 […]
水分不足と体の不調 管理人の（ほぼ）熱中症体験
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急性心筋梗塞が一番起きやすいのが起床後２時間以内といわれています。 この大きな原因のひとつが、体内の水分不足です。 睡眠中でも、発汗や呼吸により0.4～0.8リットルの水分が失われています。
０じゃなくてもゼロ？ノン・レス・ライトの定義 糖質と糖類の違い
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「糖類ゼロ」「ノンカロリー」などをうたい文句にする飲料がたくさん販売されてますね。 私も中年太りが気になるトシなので、「ゼロ」表示があるとつい手が伸びてしまうことがあります。 ところがこの「ゼ […]
水道水からトリハロメタンや塩素を取り除くには
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水道水に微量ながら含まれているトリハロメタンは、活性酸素を発生させます。 基準値以下の量しか含まれていませんが、気になる場合は以下のような方法で除去が可能です。
硬水と軟水 特徴や効果 アトピーとの関連やエパーについても
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水の硬度を決めるのは、水に含まれるカルシウムとマグネシウムの量です。この二つの成分が多ければ硬水、少なければ軟水です。 カルシウムとマグネシウムの量が１リットル中に ・０～１００ｍｇなら軟水 […]
ビネガージュースレシピ・作り方 青じそ 紫イモ アンズ
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私は以前、食品容器販売の仕事をしていました。 その当時のお客さんから、「酢ジュース」のレシピを教わったことがあります。 「酢ジュース」はそのお客さんが作って販売していたもので、暑くなるとよく売 […]
ポリフェノール 赤ワインやウイスキー ゴマにも
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赤ワインには白ワインの約１０倍のポリフェノールが含まれています。 ポリフェノールには脂質の吸収を抑制する効果があるため、一般的に脂肪分の多い肉料理には赤ワインが良いのです。 ポリフェノールの抗 […]