「食物全般」の記事一覧

チョコレート
チョコレートの栄養 長寿の秘訣？
テレビ番組などで、外国の長寿者にインタビューすると「チョコレートを食べるのが長寿の秘訣」という答え…
  • その他食品
アカモクの栄養 カリウムやカルシウムが豊富　
海藻の一種であるアカモクは北海道から鹿児島までの日本各地で見られ、沿岸部の比較的浅い海に生息してい…
  • 海産物・魚介類
納豆
納豆の栄養・健康効果
納豆に含まれる葉酸や核酸は免疫機能を高めます。   緊張すると便意をもよおす過敏性大腸症に対して…
  • その他食品
牛乳は健康に良いのか？乳糖不耐症の人が飲むには 管理人の考え
健康トピックにおいて、牛乳ほど論争が分かれている食品は少ないでしょう。   「健康に良くない」と…
  • 飲み物
しいたけ
しいたけの栄養素と働き 干すと栄養価アップ
ビタミンBが豊富に含まれており、皮膚や粘膜の健康を保ったり、脂質を分解し、エネルギーに変える働きがあ…
  • 野菜
太白胡麻油
バターの代わりに太白（たいはく）ごま油 管理人も料理に使ってます
油はもしかしたら近年最も健康トピックに取り上げられている食材かもしれません。   植物油やマーガ…
  • 油脂類
玄米
玄米の栄養素と思い出話 料亭で玄米を炊いていた時のこと
このコンテンツでは、玄米の栄養や個人的な思い出話を紹介しています。（健康面で役に立つ話ではありませ…
  • 穀物
おにぎり3つ
米の栄養と健康 小麦粉食との比較や古いお米を美味しくするにはなど
近年は「糖質制限」や「低炭水化物ダイエット」などが取りざたされており、お米の消費量も減少傾向にある…
  • 穀物
コーヒー自家焙煎やり方 炒り網など必要な道具 火加減やはぜ始める時間
私の友人に、大変なコーヒー好きがいます。   といっても喫茶店を経営しているわけではありません。…
  • 飲み物
羊肉の栄養 太りにくい理由 カルニチンの働き
ジンギスカン、つまり羊肉がヘルシーだといわれる理由には以下のようなものがあります。   羊の脂は…
  • 肉類