ほうれん草はアルファリポ酸を最も多く含んでいる食品です。しかし、多いと言っても100g中に0.3mgに過ぎません。
 
アルファリポ酸は一日に100mg必要とされていますので、サプリなどを利用して補給する必要があるでしょう。

アルファリポ酸は疲労回復や美肌効果が期待できます。
 
最近は、生で食べられる「サラダほうれん草」という品種も出回っています。
 
 
私は普通のほうれん草でも、生で食べることがあります。鰹節や干しエビなど、カルシウム分と一緒にとっています。