「食物全般」の記事一覧

マッシュルーム
マッシュルームの消臭効果
マッシュルームはフランスで栽培技術が発達し、世界で広く食べられているきのこです。グルタミン酸やグア…
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黒豆の栄養素や健康効果
黒豆は「黒大豆」「からす豆」とも呼ばれます。昔は薬用にされるほど貴重なものでした。   約400年前…
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高麗人参の栄養素
古くから滋養強壮、不老長寿の特効薬として珍重されてきました。中国・日本でもわずかに栽培されています…
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ほうれん草
ほうれん草の栄養
ほうれん草はアルファリポ酸を最も多く含んでいる食品です。しかし、多いと言っても100g中に0.3mgに過ぎま…
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干し野菜 作り方や栄養価 特徴［関連動画］
干し野菜とは、文字どおり「干した野菜」です。   野菜で乾物を作るようなものですね。 ...
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ゴーヤの栄養素 健康効果 料理法も
管理人が子供の頃（つまり大昔）はゴーヤという野菜の存在を知りませんでした。（そもそも流通してたかな…
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ごまの豊富な栄養素と健康効果
ゴマは　カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、ビタミンB1、B2、Eと多様な栄養素を含んでいて、足りないの…
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ごぼうの栄養素や効果 アクは抜くべき？
ごぼうにはイヌリンという物質が含まれています。イヌリンには血糖値の急上昇を防ぐ働きがあるので、糖尿…
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ぎんなんの栄養素と食中毒の症状（適量個数にはかなり違いあり）
ギンナンはベータカロテン、ビタミンCが豊富なので活性酸素を抑制してくれます。   またカリウムも多…
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きゅうりの栄養や効果 ぬか漬けでビタミン増加
水分が約96%を占め、その他カリウム、ビタミンC、B群、カロテンを含みます。　 ...
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