「食物全般」の記事一覧

れんこんの栄養素・健康効果
レンコンには炭水化物、カリウム、ビタミンCなどが多く含まれています。タンニンも含んでいるので、止血効…
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フライドポテト
じゃがいもの吸油率と有元葉子さんのゆで方
ジャガイモにの調理に関する話題を二つ紹介します。   「揚げ」と「ゆで」についてです。 ...
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かぼちゃ
かぼちゃの栄養素 カロテンとビタミン
もっとも身近な野菜のひとつ、カボチャは様々な栄養素を含んでいます。 ...
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ニラの栄養素
カロテンが豊富で、油と共に摂取すると吸収率が高まります。 ...
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オクラの栄養素や調理法
オクラの原産地はアフリカで、日本には幕末ごろに伝わってきました。 ...
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すりおろし人参は使える いろんな料理に混ぜてOK
ひとり暮らしをしていると、自炊用に購入した人参が余ることって、ありませんか？ ...
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ニンジンの栄養素 ビタミンやカロテン アスコルビナーゼとGI値の注意点
ニンジンはビタミン、カリウム、カルシウム、さらには免疫力を高めるカロテンも豊富に含んでいます。 ...
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ネギの栄養・健康効果
ネギ独特のにおいのもとは硫化アリルで、疲労回復効果を持っています。   ネギ以外には玉ねぎ、ラッ…
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なすの栄養・抗酸化作用
このコンテンツではナスの栄養などについてまとめています。 ...
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マッシュルーム
マッシュルームの消臭効果
マッシュルームはフランスで栽培技術が発達し、世界で広く食べられているきのこです。グルタミン酸やグア…
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