アスパラガスはカロチン、ビタミンC、K、カルシウム、リン、カリウムなどを含んでいます。
アスパラガスを食べるとカロチンやビタミン類を同時に摂取できるため、抗酸化作用により老化防止や美容効果を期待できます。
アスパラガスの栄養 血管の強化や疲労回復に
貧血気味であればぜひ摂取したい葉酸も含んでいます。
またアスパラガスの先端部分にはルチンが含まれています。ルチンはビタミンPと同じく毛細血管を強化するので歯ぐきの出血や鼻血の予防に役立ちます。
ルチンは水に溶けやすい物質なので、アスパラガスをゆでると成分が損なわれてしまいます。
そのため焼く、炒める、揚げるといった調理がお勧めです。
栄養ドリンクによく含まれている「アスパラギン酸」はアスパラガスから発見されました。疲労物質である乳酸を代謝分解する働きがあり、疲労に対する抵抗力をつけてくれます。
新陳代謝をよくするので美肌効果も期待できます。グリーンでもホワイトでもOKです。
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