投稿者: むらお

うなぎは日本を代表するスタミナ食であり、万葉集の時代から食べられています。

アワビとは比較にならない安さですが、たんぱく質と鉄分が豊富です。   特にタウリンの多さは特筆ものです。

各種の栄養素が肝細胞の再生を促すため「酒飲みにはシジミが良い」と言われています。   ビタミンB12の含有量はレバー並みで、魚介類の中ではトップクラスです。メチオニン、タウリンなどの良質たんぱく質も豊富です。

高血圧を改善すると言われるアミノ酸の一種タウリンが豊富です。   タコやイカよりも含有量がずっと多いのが特徴です。

イワシやサバとともに青魚の代表と言える魚です。   特筆すべき栄養素は何といってもEPA（エイコサペンタエン酸）とDHA（ドコサヘキサエン酸）で、含有量の多さはピカイチです。

サケに含まれているエイコサペンタエン酸は血液の流れを良くし、ドコサヘキサエン酸は脳の細胞を活性化させます。   赤い身の部分にはアスタキサンチンという成分が含まれており、これは抗酸化作用があるので活性酸素の害か […]

サバは古くなるとヒスタミンが増えてきます。ヒスタミンは人間の体内でも抗原抗体反応でも生じる物質です。

海苔は「海の大豆」と呼ばれています。   のり一枚には牛乳五分の一本分のたんぱく質が含まれているのです。