玉ねぎいろんな料理法 ２ちゃんねるより
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玉ねぎはいろんな料理に使えて保存もきく、極めて便利で一般的な食材です。私も常備しています。 玉ねぎの調理法や雑学について、２ちゃんねるにスレッドがあったので、ポイントになる部分をまとめて紹介してみます。 き […]
投稿者: むらお
ししとう 辛くなる理由は？
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正式名称は「獅子唐辛子」で、ピーマンと同じ「甘唐辛子」に属します。 しかし、唐辛子の辛味成分であるカプサイシンがごく微量遺伝子に組み込まれているため、完全な「甘唐辛子」ではありません。
セリの栄養・健康効果
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名前の由来は「競り合うように生えているから」と言われています。 その独特の香りの成分であるカンフェン、ミリスチン、ピネンなどは利尿作用・血行促進作用を持っています。
里芋の栄養・健康効果 かゆくならない方法も
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手がかゆくなってしまうヌルヌルの正体は「ガラクタン」や「ムチン」という粘性物質で、オクラやモロヘイヤにもたくさん含まれています。 「ガラクタン」は、老化防止や脳細胞の活性化効果があるとして注目されています。 […]
ローズヒップの栄養・健康効果
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アンデスに自生する野バラの実です。主にハーブティーとして飲用に使われることが多いようです。 ビタミンC、E、P、カロテノイドなどを含んでいるので美容に効果があります。 特にビタミンCは、植物全 […]
れんこんの栄養素・健康効果
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レンコンには炭水化物、カリウム、ビタミンCなどが多く含まれています。タンニンも含んでいるので、止血効果もあります。 鼻血や胃潰瘍・痔などによる出血に有効です。 レンコン（50gが目安）をすりおろし、砂糖やハ […]
