油はもしかしたら近年最も健康トピックに取り上げられている食材かもしれません。
植物油やマーガリン、某社のトクホ認定された食用油などは「体に良くない」として、規制もしくは販売停止になりました。
「植物油よりも動物性油（ラードなど）が良い」という主張も増えています。
油は人体に欠かせないので適切に選びたいものです。
管理人が使っている油も紹介しています。
太白ごま油 管理人も使ってます
このコンテンツを使っている時点では、「サラダ油やキャノーラ油は体に悪い」という報道が相次いでいます。
これらの油は安価で大量に流通しており、それができるのも原料から化学的に油分を抽出しているからです。
この抽出過程で使われる化学物質が体に悪い、というわけです。
私もこの件に関する記事をいくつか読んでみました。
食用油メーカーにしてみれば「安全基準は満たしている」という話なのですが、やはり気になってしまいます。
そこで「安心して使える油はないかな？」とあれこれ探してみた結果、私はこの油を使うようになりました。
九鬼さんの太白胡麻油です。
一般的なごま油と違い、色がついていませんし、においもないのであらゆる料理に使えます。
現在では、炒めものなどには全てこの油を使うようになりました。
太白ごま油はスーパーでも購入でき、Amazonや楽天市場、ヤフーショッピングでも通販されています。
他者の植物油などに比べると割高ですが、習慣として摂取するものですし、一回あたりそれほど大量に使うわけではないので私はずっと使ってます。
太白胡麻油についてもうひとつ。
パターの代わりに太白ごま油
2015年はあまり話題にならなかったようですが、バターは近年慢性的に品薄状態です。
大量に使う方は少なからず影響を受けているでしょう。
とはいえ、代わりにマーガリンを使うのは健康面が気になります。他に代替品はないかな？と探している方も多いはず。
そこで、ごま油はどうでしょうか？
Amazonを見ていたら、「バターの代わりに使える！」と絶賛されているごま油があったのです。
それは、上でも紹介している
太白ごま油
です。
一般のごま油には独特の風味がありますが、この太白ごま油は生のゴマを絞っているので、色・香りはありません。バターの代わりなので、洋菓子類にもバリバリ使えます。
このコンテンツを作っている時点での「最も参考になったカスタマーレビュー」には、
バターをたくさん使うレシピに使ってみましたが、多少風味が足りないもののほぼ遜色ない出来上がりでした。時間が経ってからの味の劣化はこちらのほうが少ない気がします。
それと不思議な事に、こちらを使うと使用量が少なくて済み、バターの半分強で済むんです。経済的だしカロリーも抑えられるので大きなメリット。
とあります。
バターの代替品としては、なかなかイケるのではないでしょうか？
バターが無いからと他国から輸入するより、日本製のごま油を使うほうが内需拡大に貢献します。日本で作られたバターかごま油を使いましょう！
Amazonや楽天市場、ヤフーショッピングで購入できます。
