健康への試行錯誤

健康に関するいろんな話題をまとめています

「野菜」の記事一覧

玉ねぎの健康効果は「サラサラ」ではなく抗酸化

「玉ねぎの健康効果」と聞くと、何を連想するでしょうか?   当サイトユーザーさんの中には、「血液サラサラ」という言葉が思い浮かぶという方もいるのでないでしょうか。   私も、このサイトやメルマガでその […]

梅の栄養 健康効果 梅酒の作り方

梅の原産地は長江流域と言われています。日本には8世紀中ごろ伝来しました。   栄養素ではクエン酸、リンゴ酸、コハク酸など有機酸を多く含み、疲労回復を促進してくれます。

うどの栄養

ウドが江戸時代から盛んに栽培されるようになり、食されてきました。   「ウドの大木」という言葉があるように成長すると固くなるため、若芽のうちに食べます。

玉ねぎいろんな料理法 2ちゃんねるより

玉ねぎはいろんな料理に使えて保存もきく、極めて便利で一般的な食材です。私も常備しています。   玉ねぎの調理法や雑学について、2ちゃんねるにスレッドがあったので、ポイントになる部分をまとめて紹介してみます。 & […]

春菊の栄養

春菊は色が濃く、料理に色どりを加えてくれます。   ほかの野菜にはない、独特の香りも魅力のひとつです。 色の濃い野菜クロロフィル、ビタミンCが豊富に含まれています。     香り成分のペリア […]

しょうがの健康効果 生姜酒の作り方

生姜と健康について語る際、話題になるのは何といっても身体を温める効果ではないでしょうか。   身体を温める食材の代表と言えるほどの効果をもたらすのはジンゲロールやショウガオールといった辛味成分です。

ししとう 辛くなる理由は?

正式名称は「獅子唐辛子」で、ピーマンと同じ「甘唐辛子」に属します。    しかし、唐辛子の辛味成分であるカプサイシンがごく微量遺伝子に組み込まれているため、完全な「甘唐辛子」ではありません。

セリの栄養・健康効果

名前の由来は「競り合うように生えているから」と言われています。   その独特の香りの成分であるカンフェン、ミリスチン、ピネンなどは利尿作用・血行促進作用を持っています。