ししとう 辛くなる理由は？
正式名称は「獅子唐辛子」で、ピーマンと同じ「甘唐辛子」に属します。　   しかし、唐辛子の辛味成…
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セリの栄養・健康効果
名前の由来は「競り合うように生えているから」と言われています。   その独特の香りの成分であるカ…
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里芋の栄養・健康効果 かゆくならない方法も
手がかゆくなってしまうヌルヌルの正体は「ガラクタン」や「ムチン」という粘性物質で、オクラやモロヘイ…
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ローズヒップの栄養・健康効果
アンデスに自生する野バラの実です。主にハーブティーとして飲用に使われることが多いようです。   …
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れんこんの栄養素・健康効果
レンコンには炭水化物、カリウム、ビタミンCなどが多く含まれています。タンニンも含んでいるので、止血効…
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フライドポテト
じゃがいもの吸油率と有元葉子さんのゆで方
ジャガイモにの調理に関する話題を二つ紹介します。   「揚げ」と「ゆで」についてです。 ...
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かぼちゃの栄養素 カロテンとビタミン
もっとも身近な野菜のひとつ、カボチャは様々な栄養素を含んでいます。 ...
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ニラの栄養素
カロテンが豊富で、油と共に摂取すると吸収率が高まります。 ...
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オクラの栄養素や調理法
オクラの原産地はアフリカで、日本には幕末ごろに伝わってきました。 ...
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すりおろし人参は使える いろんな料理に混ぜてOK
ひとり暮らしをしていると、自炊用に購入した人参が余ることって、ありませんか？ ...
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