発芽玄米の栄養 ギャバ増加 更新日：2021年1月18日 公開日：2016年3月30日 穀物 玄米を一定期間、ぬるま湯につけて発芽させると発芽玄米になります。 発芽することで、食物繊維、アミ […] 続きを読む
シークワーサーの栄養 更新日：2019年10月18日 公開日：2016年3月28日 果物 沖縄では泡盛を割るときにも使われており、かんきつ類に含まれるフラボノイドの「ノビレチン」という成分がとても多い […] 続きを読む
トマトは毒だった？ビタミンやリコピンの健康効果 更新日：2021年1月16日 公開日：2016年3月27日 野菜 トマトは今でこそ最も一般的な野菜のひとつですが、食べられるようになるまでのハードルはかなり高かったようです。 続きを読む
ニンジンの栄養素 更新日：2021年1月16日 公開日：2016年3月25日 野菜 飲料メーカーの伊藤園の調査によると、ニンジンはゆでて食べるほうが、生よりもベータカロテンを効率よく吸収できるそ […] 続きを読む
ゴーヤの栄養素 健康効果 料理法も 更新日：2021年1月16日 公開日：2016年3月23日 野菜 鈴鹿医療科大学の三浦助教授によると、ゴーヤのカランチンという物質はインスリンと似た働きをするので血糖値を下げ、 […] 続きを読む
ごぼうの栄養素や効果 アクは抜くべき？ 更新日：2021年1月16日 公開日：2016年3月23日 野菜 ごぼうにはイヌリンという物質が含まれています。イヌリンには血糖値の急上昇を防ぐ働きがあるので、糖尿病の予防に効 […] 続きを読む
