「油脂類」の記事一覧
サッチャインチオイルの特長や栄養
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サッチャインチオイル（インカインチオイル、アマゾングリーンナッツとも呼ばれています）は、ペルーのアマゾン原産の食用油です。 星型のさやの中に、オイルを多量に含んだナッツが収まっています。
バターの代わりに太白（たいはく）ごま油
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油はもしかしたら近年最も健康トピックに取り上げられている食材かもしれません。 植物油やマーガリン、某社のトクホ認定された食用油などは「体に良くない」として、規制もしくは販売停止になりました。
オリーブオイルの栄養素・抗酸化作用
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オリーブオイルはポリフェノールやビタミンEを含んでおり、抗酸化作用があります。 精製油を混ぜていないエクストラバージンオイルは特に強い抗酸化作用を持っています。