サラダ油のリノール酸は健康に良くない？
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現在日本の家庭で最も広く使われている調理油といえば、サラダ油ではないでしょうか。 植物性であるサラダ油はヘルシーというイメージもあり、ほとんどの家庭にあると言っても過言ではないでしょう。 対し […]
「油脂類」の記事一覧
サッチャインチオイル
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サッチャインチオイル（インカインチオイル、アマゾングリーンナッツとも呼ばれています）は、ペルーのアマゾン原産の食用油です。 星型のさやの中に、オイルを多量に含んだナッツが収まっています。
バターの代わりに太白（たいはく）ごま油
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油はもしかしたら近年最も健康トピックに取り上げられている食材かもしれません。 しかもあまり”良くない”主旨の話題が多くなっています。 植物油やマーガリン、某社のトクホ認定された食用油などは「体 […]
ごま油の栄養素 セサミノールの抗酸化作用 リノール酸・オレイン酸も豊富
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ごま油は奈良時代ごろから食用・薬用・灯火用として使われてきました。 含まれているゴマリグナンやセサミノールといった成分は抗酸化作用を持っています。 ゴマリグナンの一種であるセサミンは肝機能を助 […]
オリーブオイルの栄養素・抗酸化作用
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オリーブオイルはポリフェノールやビタミンEを含んでおり、抗酸化作用があります。 精製油を混ぜていないエクストラバージンオイルは特に強い抗酸化作用を持っています。