海産物の雑学 多く含まれるミネラルの違い

海藻に含まれているミネラル分の量は種類によって異なります。

コンブにはカリウムが多く、ひじきはカルシウム、アオサはマグネシウム、青のりは鉄分を多く含んでいます。

海産物のミネラル 海藻を食べる際の注意点も

これらをまんべんなく食べると豊富なミネラルを摂取できます。
 
ちなみに昭和初期までは日本各地で50種類もの海藻が食べられていました。
 

 
海藻を食べる際には注意点もあります。
 
ヒジキには微量のヒ素が含まれています。
 
ちょっと気になりますが、厚生労働省は、水に戻した状態で4.7グラム以下であれば問題無いとしています。さらに、30分間水に戻して煮ると９割近くのヒ素を取り除けます。
 
コンブにも一日あたりの適正量があり、乾燥量で５グラムとされています。