健康への試行錯誤

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「ビタミンＢ」の記事一覧

湯葉の栄養

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豆乳のたんぱく質はグリニシン、サポニン、イソフラボン、レシチンなどで、大豆タンパクの約半分はグリニシンで、コレステロールを下げる働きがあります。  　 湯葉は豆乳を煮立てて表面にできた皮膜をすくい取ったもので、 […]
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豆腐の栄養

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「畑の肉」の別名どおり、植物たんぱくが豊富で、木綿豆腐1丁には豚肉100g分のたんぱく質が含まれています。   絹ごし豆腐は木綿豆腐よりもビタミンB1、B2が多くなっています。
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牛肉の栄養

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牛肉は、ヒトの体内で合成できない８種類の必須アミノ酸を含んでいます。
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豚肉の栄養

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豚肉はお値段が手ごろなのに加え、栄養面でも優れている優秀な食材です。
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しじみ

しじみの栄養

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各種の栄養素が肝細胞の再生を促すため「酒飲みにはシジミが良い」と言われています。   ビタミンB12の含有量はレバー並みで、魚介類の中ではトップクラスです。メチオニン、タウリンなどの良質たんぱく質も豊富です。
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ネギの栄養・健康効果

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ネギ独特のにおいのもとは硫化アリルで、疲労回復効果を持っています。   ネギ以外には玉ねぎ、ラッキョウ、ニンニクにも含まれています。硫化アリルは水に溶けやすく、熱にも弱いのでネギなどは生で食べるのが理想です。 […]
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