牛肉は、ヒトの体内で合成できない８種類の必須アミノ酸を含んでいます。
 
その他にも、疲労回復に役立つビタミンB1、脂質代謝を助けるB2、造血作用のあるB12も含有しています。

牛肉は上記以外にも亜鉛、ヘモグロビンの材料になる動物性ヘム鉄など重要な栄養素をバランスよく含んでいます。
 
脂肪分にさえ気をつけていれば積極的にとりたい食品です。