名古屋コーチンの栄養 更新日:2023年11月27日 公開日:2016年3月30日 肉類 日本の三大地鶏の一つとして有名です(あとの二つは秋田の比内地鶏と鹿児島の薩摩シャモ)。 明治のころにはすでにそのおいしさは全国に知られていました。 続きを読む
うなぎの栄養 夏バテ対策に 含まれていないのは?血液に毒性 更新日:2024年2月5日 公開日:2016年3月29日 海産物・魚介類 うなぎは日本を代表するスタミナ食であり、万葉集の時代から食べられています。 続きを読む
トコブシの栄養 更新日:2023年11月22日 公開日:2016年3月29日 海産物・魚介類 アワビとは比較にならない安さですが、たんぱく質と鉄分が豊富です。 特にタウリンの多さは特筆ものです。 続きを読む
サンマの栄養素 思い出のサンマ丼 更新日:2023年11月22日 公開日:2016年3月29日 海産物・魚介類 イワシやサバとともに青魚の代表と言える魚です。 特筆すべき栄養素は何といってもEPA(エイコサペンタエン酸)とDHA(ドコサヘキサエン酸)で、含有量の多さはピカイチです。 続きを読む
海苔の栄養 たんぱく質やビタミン 更新日:2023年11月22日 公開日:2016年3月29日 海産物・魚介類 海苔は「海の大豆」と呼ばれています。 のり一枚には牛乳五分の一本分のたんぱく質が含まれているのです。 続きを読む
くじらの栄養 更新日:2023年11月20日 公開日:2016年3月29日 海産物・魚介類 クジラの肉はたんぱく質と鉄分が豊富です。 諸般の事情で最近は食べることが少なくなっていますが、日本では古代からくじらを食べており、調理法も非常に発達しています。 続きを読む