くじらの栄養

クジラの肉はたんぱく質と鉄分が豊富です。

諸般の事情で最近は食べる機会が減っていますが、日本では古代からくじらを食べており、調理法も発達しています。

クジラの肉 有害物質を溜めやすい？

 
クジラは巨体であるため、マグロやカツオと比べても有害物質を体内に取り込んでためやすいといわれています。
 
北海道医療大学や第一薬科大学の研究グループの研究グループによると、メチル水銀やダイオキシンなどが、最高で基準値の1000倍以上も含まれているケースもあると判明しました。
 
捕鯨に反対している国は「食料に不自由していない日本がなぜこれほど汚染している動物を捕獲して食べる必要があるのか」と主張しています。