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「投稿者: むらお」の記事一覧

豚肉の栄養
豚肉はお値段が手ごろなのに加え、栄養面でも優れている優秀な食材です。 ...
  • 肉類
馬刺し
馬肉の栄養や氷水解凍法
私が住んでいる熊本は馬刺し（馬肉）の名産地です。 ...
  • 肉類
発芽玄米の栄養 ギャバ増加
玄米を一定期間、ぬるま湯につけて発芽させると発芽玄米になります。   発芽することで、食物繊維、…
  • 穀物
うなぎの栄養 夏バテ対策に 含まれていないのは？血液に毒性
うなぎは日本を代表するスタミナ食であり、万葉集の時代から食べられています。 ...
  • 海産物・魚介類
トコブシの栄養
アワビとは比較にならない安さですが、たんぱく質と鉄分が豊富です。   特にタウリンの多さは特筆も…
  • 海産物・魚介類
しじみ
しじみの栄養
各種の栄養素が肝細胞の再生を促すため「酒飲みにはシジミが良い」と言われています。   ビタミンB12…
  • 海産物・魚介類
サザエの栄養成分
高血圧を改善すると言われるアミノ酸の一種タウリンが豊富です。   タコやイカよりも含有量がずっと…
  • 海産物・魚介類
サンマ
サンマの栄養素 思い出のサンマ丼
イワシやサバとともに青魚の代表と言える魚です。   特筆すべき栄養素は何といってもEPA（エイコサペ…
  • 海産物・魚介類
サケの栄養とアニサキス幼虫
サケに含まれているエイコサペンタエン酸は血液の流れを良くし、ドコサヘキサエン酸は脳の細胞を活性化さ…
  • 海産物・魚介類
サバ
サバの仮性アレルギー 原因は？
サバは古くなるとヒスタミンが増えてきます。ヒスタミンは人間の体内でも抗原抗体反応でも生じる物質です…
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