ししとう 辛くなる理由は？はっきりとはわからないが…

正式名称は「獅子唐辛子」で、ピーマンと同じ「甘唐辛子」に属します。
 
しかし、唐辛子の辛味成分であるカプサイシンがごく微量遺伝子に組み込まれているため、完全な「甘唐辛子」ではありません。

 
まれに激辛のものがあります。こうなる理由ははっきりとしたことは分かっていません。
 
ただ、栽培途中に気温がすごく高くなったり、水がたりないなどのストレスがかかると辛くなる傾向にあることが分かっています。