「2016年」の記事一覧

梅干し
梅干しの栄養や効果 クエン酸などの有機酸による
いま習慣としては食べていないものの、すごく良いんじゃないかと思う食材がいくつかあります。 ...
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シナモンの栄養
シナモンを摂取すると血糖値・血中の脂肪・コレステロール値が30％減少するという研究結果があります。 ...
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塩麹の作り方と使い方 酵素の作用で肉・魚も柔らかく［関連動画］
塩麹とは米の麹に塩と水を混ぜて発酵させた発酵食品 で、味噌や醤油の仲間です。 ...
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湯葉の栄養
豆乳のたんぱく質はグリニシン、サポニン、イソフラボン、レシチンなどで、大豆タンパクの約半分はグリニ…
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ヨーグルトを食べる女性
トクホヨーグルト製品 菌の働きの違いまとめ
健康を気にしている方なら、腸内環境を整えるのはいまや常識になっています。 ...
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豆腐の栄養
「畑の肉」の別名どおり、植物たんぱくが豊富で、木綿豆腐1丁には豚肉100g分のたんぱく質が含まれています…
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ピータンの栄養
ピータンはアヒルの卵を灰や塩、生石灰などに漬けたものです。1ヶ月から数ヶ月かけて熟成させます。  …
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おからの栄養
大豆から豆乳を搾り出した後のいわゆる「残りかす」ですが、栄養分は豊富です。   食物繊維はごぼう…
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高野豆腐の栄養
鉄分が豊富なので貧血予防におすすめです。 ...
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こんにゃくの栄養
成分の97%は水分なので低カロリーです。   固形成分の大半はグルコマンナンと呼ばれる水溶性の食物繊…
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