Month: 2016年4月

ピータンはアヒルの卵を灰や塩、生石灰などに漬けたものです。1ヶ月から数ヶ月かけて熟成させます。   栄養成分は鶏卵とほぼ同じですが、鉄、ビタミンA、Eの含有量が鶏卵より多くなっています。

大豆から豆乳を搾り出した後のいわゆる「残りかす」ですが、栄養分は豊富です。   食物繊維はごぼうの約2倍、カルシウム量も、豆腐よりはやや少ない程度、たんぱく質や脂肪分、オリゴ糖なども十分に残っています。

鉄分が豊富なので貧血予防におすすめです。

成分の97%は水分なので低カロリーです。   固形成分の大半はグルコマンナンと呼ばれる水溶性の食物繊維です。

卵は「完全食品」と呼ばれるほど栄養価の高い食品です。

英科学誌「ニュー・サイエンティスト」によると、半年に１回以上カレーを食べる人はほとんど食べない人に比べ明らかに認知力が高かったそうです。   シンガポール大学が、アルツハイマー病にかかっていない60～93歳のア […]

アロエとはギリシャ語で「医者いらず」を意味しています。

植物油であげてあるため、豆腐よりもビタミンEが豊富です。   植物油は酸化するので、新しい製品を早めに使いましょう。