野菜の温・熱性 涼・寒性 平性 五味・五臓 知識ゼロからの野菜入門より

別コンテンツで紹介した 知識ゼロからの野菜入門(当サイト内の別コンテンツへリンクします)に、野菜の属性がまとめられていました。
 
身体を温める・冷やすの他に「平性」という属性があるんですね。
 
以下にまとめます。
 


 
温・熱性 身体を温める野菜
唐辛子 かぼちゃ にんにく 生姜 らっきょう にら 小松菜 からし菜 大葉 玉ねぎ ネギ ピーマン パプリカ しし唐辛子 みつば なばな
 
 
平性 温性・涼性がはっきりしない野菜
キャベツ 白菜 カリフラワー とうもろこし ぎんなん 黒ゴマ 春菊 じゃがいも にんじん やまいも さといも さつまいも 黒きくらげ さやえんどう さやいんげん そらまめ しいたけ ブロッコリー
 
 
涼・寒性 身体を冷やす野菜
トマト キュウリ なす にがうり 冬瓜 白瓜 食用菊 オクラ ズッキーニ レタス セロリ ほうれん草 空心菜 ゆりね れんこん たけのこ 大根 大豆もやし
 
 
五味と五臓の関係 五臓に作用しやすい野菜
酸味 肝(肝臓・胆のう)
トマト 黒ごま 食用菊 ほうれん草 にら セロリ 空心菜 からし菜 ねぎなど
 
 
苦み 心(小腸 循環器系 中枢神経系)
にがうり ぎんなん らっきょう くわい レタス タケノコ やまいも さつまいも 玉ねぎにんにく など
 
 
甘味 脾(胃 消化器系)
かぼちゃ なす キュウリ アスパラガス ぎんなん キャベツ 白菜 にんじん じゃがいも さつまいも 大根 やまいも 大豆もやし など
 
 
辛味 肺(肺 呼吸器系 大腸)
唐辛子 にんにく 生姜 にら 春菊 大葉 ねぎ セロリ 里芋 玉ねぎ 大根 など
 
 
かん味(塩辛さ) 腎(腎臓 膀胱) 
黒ゴマ にら 白きくらげ やまいも さやいんげん など
 
以上、知識ゼロからの野菜入門 9ページを参考にしました。
 
 
冒頭のコンテンツでも紹介しているように、この本は野菜に関する知識を得るにはとても適していると思います。
 
知識ゼロからの野菜入門
知識ゼロからの野菜入門
 
知識ゼロからのスイミング入門(サイト内コンテンツへリンクします)」もそうですけど、「知識ゼロからの」シリーズは面白い本が多いですね。
 

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