認知症を防ぐ食事久山町研究お米や牛乳は？実は私の父親は…

日本は久しく超高齢化と言われています。

認知症をいかに防ぐかは、今後の日本の重要な課題になるのは間違いありません。

このコンテンツでは、久山町研究で推奨された食習慣に、牛乳と私の父の話題をからめてお知らせします。

高齢化社会の助けになるかも？
（「栄養と料理2014年09月号（Amazon）14～15ページを参考にしています）

久山町研究認知症を防ぐには何を食べる？お米は？

「久山町研究」という疫学調査があります。

福岡市に隣接する久山町の４０歳以上の住民を対象に、１９６１年から九州大学が中心となって継続して行われています。

追跡調査としての精度や規模、期間の長さは世界でも有数の研究であり、日本人の健康を考えるうえでの基準にもなっています。

久山町研究のサイト
https://www.hisayama.med.kyushu-u.ac.jp/

食事と健康に関して、この研究から得られる示唆は多く、雑誌「栄養と料理」2014年09月号に

「半世紀以上にわたる久山町研究が物語る認知症を予防する食事」

という特集がありました。

それによると、

大豆　大豆製品　緑黄色野菜　淡色野菜　海藻類　果物・果物のジュース　牛乳・乳製品　

などを多くとり、

米の摂取量は比較的控えめ

という食習慣の人は、認知症の発症率が低いのだそうです。

これはお米が良くないという意味ではありません。

高齢者は食事量が少なくなる傾向にあり、米（ごはん）をたくさん食べると、その他の食材が食べられなくなり、栄養バランスを崩してしまうのです。

例えばご飯とお漬物だけ、といった食事では、栄養が偏っているのは明らかです。

牛乳はやっぱりイイのでは？

この記事を読んで、気付いたことがひとつ。

牛乳が勧めてあります。

一時期、「牛乳は体に悪い」という話が盛り上がりました。

最近は以前ほどではないようですが、「牛乳を飲むと乳がんリスクが上がる」といった主張もチラホラ目にします。

牛乳についてはどうお考えでしょうか？

私は「牛乳NG」説が流行していた時期も、「乳糖不耐症でなければ飲んでもいいのでは？」という立場でした。

牛乳を積極的に否定する理由がピンとこないのです。

血糖値の急上昇を防ぐため、食事前にはほぼ必ず飲みますし、ちょっと多めに飲んだ日は、明らかによく眠れるんですよ。

また牛乳を飲むと骨に良い実感があるため、「牛乳は骨を弱らせる」との話にも真実味を感じません。

ちなみに「栄養と料理」の記事では、牛乳なら一日コップ２杯を推奨しています。飲みすぎると脂肪分が過剰になるリスクがあります。

気づいたことはもうひとつあります。

父の食事はかなり理想的では？認知症リスクを上げる糖尿病防止にも

実は、私の父の食生活が、まさにこの「いろいろ食べる＋ご飯少なめ＋乳製品」なのです。

私の父はもう７０代後半ですが、すこぶる壮健です。

いまだにシルバー人材派遣でバリバリ働いていますし、心身ともに健康そのもの。どうかすると、私よりも元気ではないかと。

※画像はイメージです

そんな父は夕食ではご飯を全く食べません。

これは晩酌をするからでもありますが、好き嫌いのない父は野菜・魚・海藻・豆類と、ご飯以外にあれこれ食べます。

もともと健康意識が強いので、テレビなどで「これは体に良い」といわれたものはとりあえず食べてみるようです。

玄米は食べませんが、ちょっと文句のつけようがない食生活です。

牛乳も飲み、乳酸菌飲料も冷蔵庫に常備されています。（こう書くとオヤジはとんでもなく健康的だな・・・）

私に身についている牛乳を飲む習慣は、父の影響によるものです。私が子供のころから食卓には牛乳がありました。

おかげで食事での血糖値急上昇が抑えられ、私もどうにかメタボ体型を免れているのかもしれません。

父の体型は「やや太め」程度ですが、個人的には許容範囲内かなと考えています。

ちなみに「栄養と料理」の記事によると、糖尿病は認知症の危険因子になるのだそうです。

ということは・・・

牛乳を飲む習慣で血糖値の上昇がゆるやかに
↓
糖尿病になりにくい
↓
認知症予防に貢献

していると考えられます。

もちろん牛乳だけで予防はできませんが、プラス要素なのは間違いありません。