人の体全体に含まれる亜鉛の量は２gほど「亜鉛」は微量栄養素ですが、体内酵素の働きを助ける重要な役割を担っています。
亜鉛が活性化する酵素は約３００種類もあり、中でも特にたんぱく質の合成と大きく関わっています。
たんぱく質の合成以外に亜鉛が関る酵素の働きとしては
・ホルモン分泌
・糖分の代謝
・味覚機能の維持
・中枢神経系の機能維持
・味覚機能の維持
といったものがあります。
人間の生命機能維持に不可欠なものばかりです。
いまいち地味なイメージのある亜鉛ですが、実際は非常に重要な働きをしているのです。
ちょっと意外なところでは、亜鉛は肌の健康にも大きく関与しています。
健康な肌や骨の生産に欠かせないコラーゲンが作られる際には、亜鉛が欠かせません。亜鉛が不足すると肌の代謝が促進されなくなってしまうのです。
上記の「ホルモン分泌」に関係して、亜鉛は「セックスミネラル」としてよく知られています。
特に男性の場合、精力の源泉であるテストステロンという男性ホルモンの合成にも亜鉛は関っています。
精子を作る際や、精子の運動機能を高めるのにも亜鉛が必要です。
亜鉛を多く含む食品としては、
・牡蠣
・牛肉（肩ロース、モモ肉など）
・アーモンドやカシューナッツなどのナッツ類
などがあります。
中でも牡蠣の亜鉛含有量はダントツに多く、５個でおよそ９mgの亜鉛を含んでいます。
これだけで成人男性の一日あたりの必要摂取量（９mg）をカバーすることができます。
５個なら全く無理なく食べることができますが、亜鉛は調理で失われやすく、かつ体内への吸収率が悪いため、本来食事から摂取されにくい特徴があります。
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そこで亜鉛の吸収を助けてくれるクエン酸やビタミンCを利用しましょう。
牡蠣を食べるときはレモンをよくかけます。
クエン酸・ビタミンCを含んでいるレモン汁は、亜鉛の吸収率を上げるにはもってこいなのです。次回牡蠣を食べる際は意識してみてください。
亜鉛は吸収されにくいため、普通に食事をしていれば亜鉛の過剰摂取は心配ありません。（極端な偏食では別です）
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