元モーニング娘。の保田圭さんは、２０１５年の６月から自家製のシソジュースを作っています。
 
それまでは友人からもらったものを飲んでいて、それがあまりにも美味しかったそうです。
 
保田さんの旦那さんからのリクエストもあり、友人からレシピを教わって自分で作ってみました。

雑誌「壮快」2016年 9月号１５８～１５９ページに、保田さんの作り方の記事がありました。
 
以下にまとめて紹介します。

１　赤ジソ３５０ｇの葉をきれいに洗う
 
２　鍋に２リットルの水を入れて火にかけ、沸騰したら１の赤ジソを入れる
 
３　アクを取りながら、中火で１５分ほど煮出す
 
４　火を止めて赤ジソを丁寧に取りだす
 
５　鍋を再び火にかけ、砂糖２００ｇ、クエン酸２５ｇの順に加え、よく溶けたら出来上がり

 
保田さんは白砂糖ではなく、黒砂糖を使っています。
 
このレシピは甘さを控えめにしています。砂糖は１ｋｇ使うのが一般的なのですが、保田さんはそれでは甘過ぎると考え、２００ｇに抑えています。
 
出来たジュースはグラスに三分の一ほど入れて、水か炭酸水で割って飲みます。
 
シソジュース
 
シソには血糖値の上昇を抑える働きがあります。
 
肥満や糖尿病の予防など、健康に気を遣っている旦那さんにとってシソジュースはうってつけなのです。