大矢製作所の銅製おろし金には、大量生産されるおろし金では出せない機能性の高さがあります。

職人がタガネと金槌を使い、銅板にひと目ずつ刃を起こして作られます。
 
（大矢製作所おろし金は雑誌「週刊新潮」2013年03月14日号（Amazon）でも紹介されました）
 
手作業で丁寧に目を立てるので、刃先は幅広く鋭いのが特徴です。
 
不規則にずれて立つ刃は、おろすたびに大根の新しい面をとらえます。
 
陶器やアルミで大量生産されるおろし金は、刃が整然と並んでいるため大根に溝ができ、おろし動作が空滑りしてしまいます。切れ味も鈍いため、つぶすように擂って水っぽくなることも。
 
このおろし金は、繊維と水分を分離させません。ふっくらと品の良い大根おろしができるのです。
 

 
表の粗い目で大根や林檎を、裏の細かい目で生姜、わさび、ニンニクをすります。
 
大矢製作所のおろし金はアマゾン、楽天市場、ヤフーショッピングで購入できます。大きさ、両面・片面といった仕様の違いがあります。
 
（高評価です！）レビューあり 大矢製作所 両面平型おろし金 Ｌ（Amazon）
大矢製作所 両面平型おろし金(L)
 
・レビューあり 大矢製作所 おろし金 一覧（楽天市場）
・レビューあり 大矢製作所　銅製おろし金（ヤフーショッピング）