「食物全般」の記事一覧
保存料ソルビン酸と添加物の一括表示 個人的な感想も
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コンビニなどで販売されているおにぎりやサンドイッチの消費期限は36時間ほどが多いようですが、実際には72時間後でも品質が変わらないように作られているそうです。 つまり「72時間放置しても腐らない」わけで、そ […]
うどんのGI値は高い？低い？「あなたの医学書 糖尿病」には 私の見解
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「あなたの医学書 糖尿病―名医の言葉で病気を治す」という本を読みました。 糖尿病の解説のみならず、食事療法に対する患者の姿勢の違いなど、糖尿病治療の現実が紹介されています。
ウコンの作用 がんや肥満・糖尿病にも（管理人個人的には効きすぎ注意）
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ウコンは「お酒をたくさん飲む人向け」というイメージがあります。 たしかにウコンは肝臓の働きを助けてくれますが、それだけではありません。
コーヒーの効果 女性の記憶力キープと肝がんリスク減少
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フランス国立医学健康研究所のカレン・リッチー博士の研究チームが、国内の男女約7000人についてカフェイン消費量と記憶力の関係を調べました。 ４年にわたる調査の結果、コーヒーを飲むと年をとってからの記憶力の保 […]
大豆で健康になるのは女性だけ？脳梗塞や心筋梗塞
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厚生労働省の研究班が行った大規模調査では、大豆製品を摂取すると脳梗塞や心筋梗塞のリスクを減らしますが、この効果は女性に限るという結果が出たそうです。 研究班は心臓病やガンにかかっていない40～59歳の男女４ […]
におわなっとうとは 臭わない納豆の秘密
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食品メーカーのミツカンは臭わない納豆「金の粒におわなっとう」を発売しています。 ミツカンによると、納豆の臭いの原因は「低級分岐脂肪酸」という物質なのだそうです。腐ったチーズのような臭いを発します。