マッシュルームはフランスで栽培技術が発達し、世界で広く食べられているきのこです。グルタミン酸やグアニル酸が旨みのもとになっています。
マッシュルームから抽出されるシャンピニオンエキスは消臭効果を持つことでも注目されています。
不快な体臭や口臭の主な原因はアンモニアや硫化水素などの硫化物です。
これらの物質は便臭になり、腸管から血液内に入ると肺や汗腺に達します。すると呼気や汗に混じり、口臭や体臭の原因になるのです。
シャンピニオンエキスに含まれているアミノ酸やポリフェノールが、アンモニアなどの臭い物質を中和して無臭化すると考えられています。
またマッシュルームに含まれる多糖類には悪臭成分を閉じ込め、腸内の善玉菌を増やす働きもあります。
