俳優の橋爪功さんは「ニンニクエキス入りオリーブオイル」をティースプーン一杯ずつ毎日飲んでいます。
お酒好きの橋爪さんの健康を気遣った、俳優仲間の石倉三郎さんからこのオイルを勧められ、健康効果は石倉さんのお墨付きです。
石倉さん自身も、このオイルを大さじ２杯毎日飲んでいます。
ニンニクのアホエンオイル作り方 アリシンが変化し様々な効果を
「ニンニクエキス入りオリーブオイル」の作り方は次の通りです。
・その後ニンニクを取り出してオイルが冷えてから飲む。
この「ニンニクをオイルの中で温める」件について、私のメルマガ読者のNさんからメールを頂きました。（Nさん、ありがとうございます！）
メールによると、橋爪さんが摂取していたのは「アホエン」という成分ではないかとのこと。
Ｎさんのメールから一部抜粋・編集して以下に引用させて頂きます。
ニンニクに含まれている成分では有名なアリシンがあります。独特なあのニオイの元で、活性酸素を除去する効果が非常に高い物質です。
このアリシンは食用油の中で50度から80度に熱するとアホエンという成分に変化します。
これは
・コレステロールの低下
・動脈硬化を防いで血液循環を正常化
・毛細血管を強化
・免疫力の強化
など様々な効果があります。
おそらく、橋爪功さんの「ニンニクエキス入りオリーブオイル」はこのアホエンの摂取を期待してのものだと思います。
橋爪さんはニンニク丸ごとで作っていましたが、Nさんはすりつぶしたニンニクで作っています。
良質のオリーブオイルにニンニクを入れ、油温70度前後でゆっくり加熱していくと、強烈なニオイもマイルドになるそうです。
油を熱くしすぎるとアホエンが壊れてしまうので、適温を保つのがキモです。油温計がないと難しいかもしれません。
フランスパンにつけたり、ドレッシングとして使うととても美味しいそうです。
このNさんからのメールを頂いて私も試してみようか、と思い立ったのですが、我が家には油温計が無いのでムリっぽいです・・・。
管理人の体験談 ニンニクはイイ食材 オイルを飲むのは慎重に（太りました）
ちなみに私はニンニクを「イケてる食材のひとつ」と考えているので、ニンニクスライスの酢漬けを常備しており、思い出しては時々食べています。
ニンニクはできるだけ加熱しないほうが良いイメージがあるのですが、生だと刺激が強いのが難点ですね。
ちなみに、私も一時期オリーブオイルを飲んでいたことがあります。
結果は・・・身体に思いっきり皮下脂肪がついてしまいました。顔が丸くなったんですよ・・・orz
しばらく続けていたら、仕事場でも「太ったろ？」と言われるほど脂肪がついたものです。
量が多すぎたのかも知れませんが。
オリーブオイルに関して、「オリーブオイルは身体にいいので欧米ではそのまま飲むこともあります」といった記事を目にしますが、個人的には「飲むにしても、かなり慎重にやったほうがいい」と感じます。
ひたすらカロリーだけを摂取しているようなものですからね。
