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昆布の種類
料理に使われる昆布は、主に日高、利尻、羅臼の三種類あります。 ...
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カツオの栄養成分やだしのとり方［関連動画］
カツオは海中を長時間、しかも時には時速100kmほどの高速で移動し続けます。 そのため、運動により蓄…
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牡蠣の栄養やカキフライのコツ［関連動画も］
カキは食材の中でも亜鉛を多く含む食材の代表です。 ...
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イカの栄養とタウリンを多く含む食品
イカはかつてコレステロールが多い食品として紹介されていましたが、現在ではそのような評価はありません…
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ホタテ貝
ホタテの栄養
たんぱく質の含有量は貝類の中でもトップクラスです。 ...
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フグの種類
フグは毎年10月１日に漁が解禁になります。 一般にはフグ科に属した魚をフグと呼んでおり、100種類ほどが…
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アサリの栄養 高血圧やコレステロール対策に
アサリはカルシウム、鉄、カリウム、亜鉛、ビタミンB2などのほか、タウリンも含んでいます。 ...
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スイカの栄養 常温保存で増加 シトルリンやスイカ割りのルールについても
スイカは水分が多く、キュウリと似た感じで栄養は期待できないイメージがありますが、実はとても有益な栄…
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シークワーサーの栄養 血圧・血糖値を下げてがん予防も！
かんきつ類に含まれるフラボノイドの「ノビレチン」という成分がとても多いのが特徴です。 ...
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ノニの栄養 におい・味は強烈でも「奇跡の果実」
ノニの原産地はインドネシアで、日本では沖縄と小笠原諸島に少し自生しています。凹凸のあるだ円形をして…
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