日本の三大地鶏の一つとして有名です(あとの二つは秋田の比内地鶏と鹿児島の薩摩シャモ)。   明治のころにはすでにそのおいしさは全国に知られていました。

きじ肉はあまりなじみがありませんが、日本人は古くから食してきました。

健康やトレーニングに興味のある方にとって鶏肉の栄養といえば、最初に連想するのはたんぱく質ではないでしょうか。

鴨肉はヘム鉄が豊富なので、貧血気味の人にはおすすめです。

牛肉は、ヒトの体内で合成できない８種類の必須アミノ酸を含んでいます。

豚肉はお値段が手ごろなのに加え、栄養面でも優れている優秀な食材です。

私が住んでいる熊本は馬刺し（馬肉）の名産地です。