サバは古くなるとヒスタミンが増えてきます。ヒスタミンは人間の体内でも抗原抗体反応でも生じる物質です。

海苔は「海の大豆」と呼ばれています。   のり一枚には牛乳五分の一本分のたんぱく質が含まれているのです。

ソフトバンクホークスの城島選手、ヤンキースの松井選手はもずくスープを愛飲しています。

脳細胞の機能低下を防ぎ、活性化することでおなじみのDHAを大量に含んでいます。

クラゲは中華料理の前菜として人気があります。   漢方ではむくみの解消、二日酔いの軽減、便秘予防、血行促進などに用いられています。

クジラの肉はたんぱく質と鉄分が豊富です。   諸般の事情で最近は食べることが少なくなっていますが、日本では古代からくじらを食べており、調理法も非常に発達しています。

料理に使われる昆布は、主に日高、利尻、羅臼の三種類あります。

カツオは海中を長時間、しかも時には時速100kmほどの高速で移動し続けます。   そのため、運動により蓄積した疲労を消失させる能力が非常に発達していると考えられています。

カキは食材の中でも亜鉛を多く含む食材の代表です。

イカはかつてコレステロールが多い食品として紹介されていましたが、実際にはそれほど多くないことがわかっています。   それよりもイカに多く含まれているタウリンの有効性が注目されるようになっています。