健康への試行錯誤

健康に関するいろんな話題をまとめています

うどの栄養

ウドが江戸時代から盛んに栽培されるようになり、食されてきました。

玉ねぎいろんな料理法 2ちゃんねるより

玉ねぎはいろんな料理に使えて保存もきく、極めて便利で一般的な食材です。私も常備しています。   玉ねぎの調理法や雑学について、2ちゃんねるにスレッドがあったので、ポイントになる部分をまとめて紹介してみます。 き […]

春菊の栄養

春菊は色が濃く、料理に色どりを加えてくれます。   ほかの野菜にはない、独特の香りも魅力のひとつです。   色の濃い野菜クロロフィル、ビタミンCが豊富に含まれています。     香 […]

ししとう 辛くなる理由は?

正式名称は「獅子唐辛子」で、ピーマンと同じ「甘唐辛子」に属します。    しかし、唐辛子の辛味成分であるカプサイシンがごく微量遺伝子に組み込まれているため、完全な「甘唐辛子」ではありません。