「抗酸化」の記事一覧

1980年代になって、植物の中にはビタミン・ミネラルなどとは異なる、人体に有益な物質が含まれていることがわかり、「ファイトケミカル」と名づけられました。

セレンは必須ミネラルのひとつで、微量ながらも身体に欠かせない栄養素のひとつです。

カロテノイドとは自然界にある天然色素で、花や野菜、動物の体内などあらゆるところに見られます。   ピーマンの緑、トマトの赤などもカロテノイドです。 カロテノイドは「人間の細胞の代わりに酸化される」物質 LDL抑 […]

ビタミンCは、最も認知度の高い栄養素のひとつではないでしょうか。

カニやえびの殻から作られる動物性の食物繊維であるキトサンは、最近では広く知られるようになりました。