モデルの冨永愛さんが、著書「美をつくる食事」でアマニ油の使い方を紹介されています。
冨永さんは加熱しない料理にアマニ油を使います。
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冨永愛 美をつくる食事
※サンプルを読む・Kindle版あります
同書の130ページから一部抜粋します。
冨永愛さん ニップンのアマニ油は加熱せずに使う
冨永さんは健康を意識して油を摂取しています。
油は敬遠しがちだけれど、最近では良質な油を摂ることが見直され、今ではオメガ3やオメガ6は当たり前になり、MCTオイルは定番になった。
アマニ油は加熱しないのがポイントです。
化学溶剤を使用せずコールドプレス製法で搾油・精製した機能性表示食品の「ニップン」のアマニ油を使用。
加熱せずにサラダやスープにかけて食べる。
アマニ油にはオメガ3（α-リノレン酸）が多く含まれています。
α-リノレン酸は必須脂肪酸ですが体内では作られないので、食品から摂取する必要があります。
アマニ油は非加熱で使うのが原則です。加熱すると風味が変わり、加えて酸化が進んでしまうからです。
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ニップン アマニ油１００g
ニップンのアマニ油は楽天市場やヤフーショッピングでも販売されています。
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