サケの栄養とアニサキス幼虫 更新日:2023年11月22日 公開日:2016年3月29日 海産物・魚介類 サケに含まれているエイコサペンタエン酸は血液の流れを良くし、ドコサヘキサエン酸は脳の細胞を活性化させます。 赤い身の部分にはアスタキサンチンという成分が含まれており、これは抗酸化作用があるので活性酸素の害か […] 続きを読む
カムカムの栄養 ビタミンCが豊富 鈴木孝幸氏がペルーで栽培 更新日:2023年11月19日 公開日:2016年3月28日 果物 カムカムは南米アマゾン川の上流に自生しており、ペルーが原産です。 ビタミンCの含有量がアセロラの2倍、レモンの60倍というすごい果実で、別名を「ミルシアドウビア」といいます。 続きを読む
マテ茶の栄養と効能 ミネラルやポリフェノール グリーンとローストの違いも 更新日:2023年11月15日 公開日:2016年3月28日 飲み物 マテ茶は、モチノキ科の常緑樹マテの葉や枝を加工して作られます。薬草のような独特の風味があります。 続きを読む
トマトは毒だった?ビタミンやリコピンの健康効果 更新日:2023年11月13日 公開日:2016年3月27日 野菜 トマトは今でこそ最も一般的な野菜のひとつですが、食べられるようになるまでのハードルはかなり高かったようです。 続きを読む
ニンジンの栄養素 ビタミンやカロテン アスコルビナーゼとGI値の注意点 更新日:2024年2月28日 公開日:2016年3月25日 野菜 ニンジンはビタミン、カリウム、カルシウム、さらには免疫力を高めるカロテンも豊富に含んでいます。 続きを読む
黒豆の栄養素や健康効果 更新日:2023年11月10日 公開日:2016年3月24日 野菜 黒豆は「黒大豆」「からす豆」とも呼ばれます。昔は薬用にされるほど貴重なものでした。 約400年前に書かれた中国の医学書「本草綱目」にも記載があり、効能として解毒、解熱、利尿、血流の改善などがあげられています […] 続きを読む
ごまの豊富な栄養素と健康効果 更新日:2023年11月8日 公開日:2016年3月23日 野菜 ゴマは カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、ビタミンB1、B2、Eと多様な栄養素を含んでいて、足りないのはカロテンとビタミンCくらいです。 健康に良い食品の代名詞とも言えそうなゴマは、一日大さじ一杯くらいは […] 続きを読む
ごぼうの栄養素や効果 アクは抜くべき? 更新日:2023年11月10日 公開日:2016年3月23日 野菜 ごぼうにはイヌリンという物質が含まれています。イヌリンには血糖値の急上昇を防ぐ働きがあるので、糖尿病の予防に効果があります。 続きを読む
ブロッコリーの栄養やがん予防作用 スルフォラファンは血糖コントロールも 更新日:2023年12月29日 公開日:2016年3月23日 野菜 このコンテンツではブロッコリーの栄養や作用についてまとめています。 続きを読む