「食物全般」の記事一覧

トリュフは「西洋松露」とも呼ばれるきのこの一種です。

いま習慣としては食べていないものの、すごく良いんじゃないかと思う食材がいくつかあります。

シナモンを摂取すると血糖値・血中の脂肪・コレステロール値が30％減少するという研究結果があります。

塩麹とは米の麹に塩と水を混ぜて発酵させた発酵食品 で、味噌や醤油の仲間です。

豆乳のたんぱく質はグリニシン、サポニン、イソフラボン、レシチンなどで、大豆タンパクの約半分はグリニシンで、コレステロールを下げる働きがあります。  　 湯葉は豆乳を煮立てて表面にできた皮膜をすくい取ったもので、 […]

健康を気にしている方なら、腸内環境を整えるのはいまや常識になっています。

「畑の肉」の別名どおり、植物たんぱくが豊富で、木綿豆腐1丁には豚肉100g分のたんぱく質が含まれています。   絹ごし豆腐は木綿豆腐よりもビタミンB1、B2が多くなっています。