「食物全般」の記事一覧

トリュフは「西洋松露」とも呼ばれるきのこの一種です。

いま習慣としては食べていないものの、すごく良いんじゃないかと思う食材がいくつかあります。

シナモンを摂取すると血糖値・血中の脂肪・コレステロール値が30％減少するという研究結果があります。

塩麹とは米の麹に塩と水を混ぜて発酵させた発酵食品 で、味噌や醤油の仲間です。

豆乳のたんぱく質はグリニシン、サポニン、イソフラボン、レシチンなどで、大豆タンパクの約半分はグリニシンで、コレステロールを下げる働きがあります。  　 湯葉は豆乳を煮立てて表面にできた皮膜をすくい取ったもので、 […]