「食物全般」の記事一覧

太白胡麻油
バターの代わりに太白（たいはく）ごま油 管理人も料理に使ってます
油はもしかしたら近年最も健康トピックに取り上げられている食材かもしれません。 植物油やマーガリン、某…
  • 油脂類
玄米
玄米の栄養素と思い出話 料亭で玄米を炊いていた時のこと
このコンテンツでは、玄米の栄養や個人的な思い出話を紹介しています。（健康面で役に立つ話ではありませ…
  • 穀物
おにぎり3つ
米の栄養と健康 小麦粉食との比較やレジスタントスターチ 古いお米を美味しく食べるには
近年は「糖質制限」や「低炭水化物ダイエット」などが取りざたされており、お米の消費量も減少傾向にある…
  • 穀物
コーヒー自家焙煎やり方 炒り網など必要な道具 火加減やはぜ始める時間［関連動画も］
私の友人に、大変なコーヒー好きがいます。 といっても喫茶店を経営しているわけではありません。あくまで…
  • 飲み物
羊肉の栄養 太りにくい理由 カルニチンの働き
ジンギスカン、つまり羊肉がヘルシーだといわれる理由には以下のようなものがあります。 ...
  • 肉類
日本茶・緑茶の健康効果 カテキンの作用 更年期障害やがんにも
日本茶の健康効果は、主にカテキンの力によるものです。 ...
  • 飲み物
コーヒーの健康効果 がんリスクや尿酸値 脂肪燃焼に自殺の抑制も［関連動画も］
かつての私はなんとなく「コーヒーって身体に悪い」というイメージを持っていました。 なので「別に飲まな…
  • 飲み物
和食
長谷製陶 陶器のおひつ 陶珍 有元葉子さんおすすめ
長谷製陶の陶器おひつ・陶珍は、料理研究家・有元葉子さんも推薦しています。 ...
  • 食物全般
玉締めごま油
有元葉子さん愛用 味噌・みりん・酢・無水鍋・土鍋通販
「だれも教えなかった料理のコツ」から、有元葉子さん愛用品のアマゾン・楽天市場・ヤフーショッピングへ…
  • 食物全般
大豆
大豆の栄養 名前の由来？ビタミンB1やサポニンの効果 メンタルにも！
大豆は日本人に最も馴染み深い健康食品のひとつではないでしょうか。 ...
  • 野菜