ビタミンAの働き 特徴 注意点

ビタミンAは動物性のものにはレチノールとして、植物性のものにはカロテンとして含まれています。
 
ビタミンＡの働きには次のようなものがあります。

 
体内でビタミンに変換されないカロテンのガンに対する抑制作用も注目されています。トマトやスイカに含まれるリコピンというカロテンは体内でビタミンAに変換されません。
 
ビタミンAは脂溶性なので体内の脂肪に蓄積します。そのため過剰摂取による弊害（下痢、睡眠障害、吐き気、頭痛、疲労感）に気をつけなければいけません。妊娠している人は特に、サプリなどによる過剰摂取には注意しましょう。
 
成人の許容上限摂取量は5000IU（＝1500μg　μgはマイクログラム、mcgとも表し、mgの1/1000です）
 
ビタミンAはウナギや卵、レバー、緑黄色野菜に多く含まれています。体内に蓄積されることもあり、栄養のバランスを考えた食事を摂っていれば不足することはまれです。