「カロテン」の記事一覧

トマトは今でこそ最も一般的な野菜のひとつですが、食べられるようになるまでのハードルはかなり高かったようです。

春菊は色が濃く、料理に色どりを加えてくれます。   ほかの野菜にはない、独特の香りも魅力のひとつです。   色の濃い野菜クロロフィル、ビタミンＣが豊富に含まれています。     香 […]

アンデスに自生する野バラの実です。主にハーブティーとして飲用に使われることが多いようです。   ビタミンC、E、P、カロテノイドなどを含んでいるので美容に効果があります。   特にビタミンCは、植物全 […]

もっとも身近な野菜のひとつ、カボチャは様々な栄養素を含んでいます。

オクラの原産地はアフリカで、日本には幕末ごろに伝わってきました。

ニンジンはビタミン、カリウム、カルシウム、さらには免疫力を高めるカロテンも豊富に含んでいます。

ギンナンはベータカロテン、ビタミンCが豊富なので活性酸素を抑制してくれます。   またカリウムも多く含んでいるため高血圧の予防にも有効です。ビタミンBも含まれているので疲労回復も期待できます。

水分が約96%を占め、その他カリウム、ビタミンC、B群、カロテンを含みます。